毛蟹年糕

将毛蟹洗干净，切成两半，去除杂质，沥干水分，裹上面粉备用。年糕在水里浸泡10分钟，洗干净备用。热锅加油，放入生姜，放入毛蟹，有蟹黄的面朝下，煎一下让蟹黄凝固；然后翻炒片刻，加料酒，生抽，老抽，糖，热水，年糕，盖盖子闷5分钟，然后开盖子，加葱，加少许醋，收汁即可。