酸汤肥牛

切好姜丝 蒜片备用。

青红尖椒切成小段。

水开后，放入洗干净的金针菇，煮开后捞出备用。

解冻的肥牛片放入冷水中，烧开至沸腾即可，去除血沫，捞出肥牛片。

热油烧开，放入姜丝蒜片爆炒出香味，再放入青红辣椒段，放入一点醋，翻炒一会儿。

加清水适量烧开，放入焯过水的金针菇，加入 盐 白醋 鸡精 辣椒酱调味。

加入焯过水后的肥牛片，煮开即可出锅。