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牛奶吐司（UKOEO高比克）
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作者：
司爬爬
用料
牛奶吐司（UKOEO高比克）的做法步骤
步骤 1
除盐和黄油以外的所有材料揉至扩展阶段
步骤 2
再加入盐和黄油揉至手套膜
步骤 3
一发至2倍大（检查状态：手指蘸粉，插入面团，洞口不塌不缩即可）
步骤 4
发酵好的面团排气，分割成3份，松弛20分钟
步骤 5
擀长，卷起，入模
步骤 6
二发（将吐司模放入关闭的烤箱，并在吐司模下方放一盆热水，保持烤箱内的温度在35℃左右进行发酵）
步骤 7
发酵完成的吐司（检查状态：指腹轻压面团，面团回弹恢复原状即可）
步骤 8
风炉：155℃，15分钟，转135℃，30分钟
步骤 9
脱模，晾至手温密封保存
牛奶吐司（UKOEO高比克）的小贴士
1、因为面粉吸水性不同，所以添加的液体量也不同，请预留10g左右的液体。 2、吐司无需冷藏，室温保存即可。 或是冷冻保存，吃的时候拿出来回温。
菜谱创建时间：2019-07-14 18:53:51
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