8寸戚风蛋糕

无水无油的两个打蛋盆，分离蛋黄和蛋白。

5个蛋黄加入15克细砂糖和40克牛奶，手动打蛋器搅拌均匀，分三次加入45克玉米油。搅拌均匀。

面粉过筛（不筛也OK）分三次加入搅拌好的蛋黄中，注意要划之字搅拌。

蛋白中分三次加入白糖，打发成冒尖尖。

烤箱上下预热130。取三分之一蛋白加入蛋黄中，之字搅拌。再三分之一加入搅拌。最后蛋黄倒入剩余蛋白，搅拌均匀。

倒入8寸模具，轻轻震一下。放入烤箱中下层，130度25分钟，150度25分钟。

出炉，倒扣在网格上。开吃香甜细腻的戚风蛋糕🍰。