东北腌蒜茄子

茄子洗净去掉把，上锅蒸，上汽蒸15分钟，茄子蒸熟， 软而皱即可。

蒜捣成泥，小尖辣椒（我用的比较辣）切成碎末，香菜切成碎末，倒入碗中，撒入盐调味，可以调的咸一些。

蒸好的茄子沿中间剖开，茄子肉划散开，不要把下面的茄子皮划破。

将拌好的馅料填充到茄子里，放入冰箱冷藏室，冷藏腌制。夏天吃很凉爽，吃不了放入冷冻室冻上，想吃的时候提前拿出来化一下即可。简单家常，东北人家的味道。