自己看的酱油鸡

鸡洗净晾干，小火落油炒切碎的三分一块的黄糖，融化后熄火倒酱油，我放了一个食饭的碗量，到时候不够味可以再加。把鸡放下去滚到整只鸡都上色。

预先冰冷一小盆冰水，开中火，酱油煮滚后，把酱油倒在鸡的内外，最后倒一勺冰水鸡上，然后盖盖子，等一会酱油再滚的时候，重复酱油倒在鸡内外，鸡翻身，再倒冰水，一直循环直到鸡熟，

汁收到差不多就可以了，留一碗汁的量，等会用来点鸡吃，鸡不要煮得太熟，会老。

冷却后斩块上碟。