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超鲜美清蒸鲈鱼
537人浏览 10人收藏 1人做过
作者：
小贞贞华
用料
超鲜美清蒸鲈鱼的做法步骤
步骤 1
把鱼清理干净后，用筷子架着，在鱼身上放上姜片跟葱头，放进锅里隔水大火蒸8到10分钟，具体看鱼的大小
步骤 2
把鱼从锅里夹出来，倒掉碟子里的水，把筷子小心拿出来，把姜葱挑出来扔掉
步骤 3
在鱼身上铺上姜丝，葱丝跟香菜。
步骤 4
热锅后下花生油，等油热后，趁热倒在鱼身上的姜葱丝上面，然后把加热到70度左右的蒸鱼豉油倒在鱼边。
步骤 5
一道美味的清蒸鲈鱼就完成啦
超鲜美清蒸鲈鱼的小贴士
1.蒸鱼有三个要素：火大，水多，气足 。所以蒸鱼的时候要一气呵成，不要老是翻开盖子来看鱼熟了没。 2.把筷子垫在鱼身能让蒸气流入到底部，从而让它可以均匀的熟透。 3蒸鱼豉油非常适合我们家常菜，平时蒸鱼，吃白灼虾都可以用到的调料。 4.加热过蒸鱼豉油再倒去鱼那里，不会降低鱼的温度，这样鱼更鲜美。
菜谱创建时间：2019-07-15 18:46:03
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