两吃布列塔尼蓝龙虾（刺身+煲粥）

取鲜活布列塔尼蓝龙虾一只，用刷子刷洗干净，再用筷子从尾部排泄孔处插入插到底，然后拔出放尿，尿放干净后用小刀刮开头尾连接处的薄膜，然后将龙虾头和龙虾尾拧开，之后先将龙虾尾腹侧的壳剪掉并将龙虾肉取出，清除掉虾肠后把龙虾肉洗净沥干备用，再把龙虾头的壳打开并去掉虾肠、虾胃、虾鳃、虾心，最后将龙虾头斩件并把虾螯拍裂备用。

把龙虾肉放入冰水中排酸10分钟，排酸结束后将虾肉取出按纹理走向切块并搭配洗净的龙虾尾壳摆盘，最后端盘上桌搭配芥末酱油食用。

将盖菜洗净切开，之后将大米淘洗干净并连同龙虾头件一起放入锅中，然后再把锅放入电饭煲煮1小时，还剩5分钟时将盖菜放入粥中，煮好出锅。