焦糖苹果蛋糕

材料

将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，在蛋黄中加入20克砂糖，用手动打蛋器将蛋黄打散后，加入牛奶，香草精和面粉，依次拌匀，搅拌面糊至无颗粒状。

向分离出的蛋清（盛放蛋清的盆一定要无油无水）中加入30克砂糖，使用同样干净无水的手动打蛋器将蛋清打发至发泡状态。

将打发好的蛋清平分成两部分，将一半放到蛋糊中，使用橡皮刮刀翻拌打发的蛋清，搅拌均匀之后再加入另一半打发好的蛋清继续搅拌均匀。

将苹果削皮切片加入糖搅拌一下，在电饭煲内胆壁刷一层油，将苹果片均匀铺在电饭煲的底部。

将搅拌好的面糊倒入内胆，轻轻将气泡震出后将内胆放入电饭煲中，盖上电饭煲打开煮饭键，等跳起后再静置10分钟，再次按下煮饭键，再次跳起后，继续焖10-20分钟即可，用牙签插入蛋糕拔出后不粘即熟了。