百香果柠檬凤爪

先准备一大盆冰水。

鸡爪用剪子剪掉指甲（垂直于鸡爪剪掉）。然后剁成三块。找准位置，用靠近刀把的位置一拍就剁开了。

锅中接冷水，加入八角、香叶、姜块，倒入料酒。

鸡爪冷水下锅，大火煮10min。

煮好后迅速捞出，用流动的凉水冲洗3min后，浸入事先准备好的冰水中。放入冰箱冷冻30min。

来一张配菜全家福哈哈哈。

柠檬半个去籽切片，半个挤汁；洋葱切段；葱切葱花；姜切片；蒜切碎末；尖椒切丝；小米椒切粒；香菜切段。

百香果切两半，用勺挖出果肉。

加入所有调料，20g盐、1勺糖、10g胡椒粉、2勺醋、1勺酱油、1勺老抽、1勺蚝油、1勺香油，抓拌均匀。

倒入鸡爪，继续抓拌5min，方便入味。

倒入矿泉水至没过鸡爪（我用了500g左右，大家实际情况而定），保鲜膜封顶，放入冰箱冷藏6-8小时以上（过夜做好）。

装盘～收工～∠( ᐛ 」∠)＿