原材料除了面粉以外,我用的黑糖是这一款,因为家里没有,所以用这款来试下,不用糖化,口感还不错(步骤开始↓)
①把除黄油以外的材料混合在一起,揉成团,再放入黄油一起揉10分钟左右(这一步忘记照照片了),和其他面包揉的方法是一样的哦,直到面团表面光滑,就可以放入烤箱第一次发酵(面团上需加盖保鲜膜以及湿润的帕子),发酵时间45min左右(烤箱发酵需要放置温水哟)
②第一次发酵完毕后,取出排气后,团圆后,分切成三等分,静置松弛5分钟
③取一块面团,用擀面杖擀成“舌”型,从上向下卷起来
④卷起来的样子,其余的两个团都是一样的做法
⑤依次放入吐司模具中(尽量的放中间),第二次发酵30min
⑥发酵完毕后直接送入烤箱,180°,30~40min,根据自己的烤箱来定具体的时间
①这款面包还可以做成低脂版的,把高筋面粉换成全麦,黄油换成橄榄油或者是玉米油,做出来也很好吃 ②模具最好是先刷点油,以免粘连 ③烤箱的温度根据自己的烤箱决定,后面颜色太深可以加盖锡纸 ④烘烤完毕以后,拿出来排气倒扣凉凉,再切片