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莲蓉肉松蛋黄月饼
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作者：
PlayBake
用料
莲蓉肉松蛋黄月饼的做法步骤
步骤 1
把饼皮的材料加入X5和面机中进行和面
步骤 2
和至面粉成团，光滑即可
步骤 3
拿出盖保鲜膜松弛2个小时
步骤 4
松弛期间，咸蛋黄放入烤箱180度烤5分钟左右 烤好备用
步骤 5
松弛好的面团分成20g一份的饼皮 30g内陷
步骤 6
内陷馅料可提前做好，莲蓉压扁包入肉松和咸蛋黄（可捏碎）收口收紧捏圆即可
步骤 7
然后拿20g的饼皮压扁包入做好的馅料 收口捏紧滚圆
步骤 8
放入月饼模具中
步骤 9
压出形状即可
步骤 10
烤箱提前预热200度，月饼放入烤箱烘烤5-6分钟左右
步骤 11
取出在表面薄薄地刷一层蛋黄水（蛋黄加少许清水混合过滤即可），重新放入烤箱，烤10分钟左右即可
步骤 12
完成
步骤 13
完成
莲蓉肉松蛋黄月饼的小贴士
刷蛋黄水的时候不要刷太多不然纹路很容易消失 松弛饼皮不能超过4个小时
菜谱创建时间：2019-07-17 15:08:43
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