松软蛋炒饭

打两到三个鸡蛋，搅拌蛋液。将胡萝卜，葱，火腿肠切成丁。

将一半的蛋液倒入饭中，搅拌。这样可以使炒出的米饭松软，不粘连。

热锅倒油，将剩余蛋液倒入，炒熟，铲碎，然后盛出。 重新热锅倒入油，将饭倒入翻炒，将炒熟鸡蛋倒入，再倒入葱花，火腿肠，胡萝卜丁，最后加入酱油，适量盐翻炒出锅。