咸蛋黄炒南瓜

南瓜切片

咸蛋黄压碎。自家泡的咸鸭蛋，蛋黄不是很黄。

锅里放油，放入蒜，再放入南瓜，炒五分钟加入蛋黄，加开水，盖上盖子闷十分钟，差不多水干了，南瓜软了就可以盛起来了。