火腿葱油花卷（馒头）

切好葱花，我大概是用了5根小葱，非常少的小苏打拌一下，苏打是为了让小葱不那么发黄。实践证明效果不错。 四根火腿肠切小碎丁备用 面粉做底粉用（这个分量忽略不计，没有包含在用料里） 油碗油刷我是用的时候才想起来，就没有补拍照片了。

此处忽略了醒酵母的环节，我是用美善品料理机的，37度恒温快速搅拌两分钟，让酵母效果最大化，如果家里自己做，可以用热水隔着盆子来搅拌。 配方是240g水+5克酵母+10克油+40克糖 然后加上500克面粉 搅匀

揉面2分钟，相当于手工揉面4000次 自己做，请稍微多揉下。馒头好不好吃，最关键就是面团揉的好不好。

揉好了。

面团搜到表面光滑

用揉面垫或者是保鲜膜蒙着，稍微松弛几分钟。 我自己这个等的时候是去把图一的豆子和水放进小美里，让她开始煮豆浆。😍

面团切一半

擀成长方形，尽量薄些，层次可以多。

撒上盐，抹上油，撒葱花

火腿肠撒上去

撒上芝麻

卷起来，最后的口子捏封口。

注意到我旁边的粉色菜板了吧，切一定要用快刀锯切，这样切口漂亮，花朵不会纹理糊掉，所以揉面垫是不能用来做菜板切的。 家里如果有大菜板或者操作台，前面所有步骤都在上面直接做。

整形完成。每个面团的前后两个我做成了一般花卷。这个忘记拍步骤图，以后如果有再做补上来，大家也可以自己百度补上

夏天，所以冷发酵大约15分钟，上火开蒸

水蒸气上来后20分钟，关火，蒸好咯😍

盛盘子，来个特写。