甜水井CHIFA--鸡丝豆角焖面

买来的鸡胸肉切成丝，放点料酒和淀粉用手抓匀，稍微腌制一会儿。

老来少豆角洗干净之后，把两边的须须去掉，掰成小段，备用。

胡萝卜洗干净去皮切成丝儿，放入盘中备用。

面条最好是手擀面，夏天太热也懒得弄，市场上买的鲜的湿面条，宽细根据自己的喜好来选择就可以。

锅烧成很热很热的状态，加入花生油，量稍微多一些，然后把腌制好的鸡肉丝放入锅中，滑一下，变色之后马上盛到碗里。

锅中留底油，葱姜蒜八角爆锅炒香。

炒香之后加入豆角段翻炒两分钟，再放入胡萝卜丝翻炒一分钟。

翻炒之后加入生抽酱油增香。

滴入几滴老抽增加颜色，加入适量的鸡精和食盐。

炒出香味之后加入适量的开水，水到菜的3/4处即可。

把湿面条铺在菜上面，烧开之后转中小火焖蒸10分钟。

汤汁快收完的时候，用筷子把面条和菜均匀搅拌一下，充分和菜的味道融合在一起。

均匀搅拌之后，出锅滴上些许香油，拌匀。

既有碳水化合物，又有丰富的维生素。健脾厚肠、除热止渴，夏天里开胃美食。