仪式感满满的宅妻版【奶味芋泥紫薯蛋糕卷】

蛋糕胚部分备料。

准备一个大碗，将A部分油和牛奶混合。

再加入A部分砂糖充分混合。

筛入低粉，迅速搅匀，越快越好，蛋抽比刮刀好用。

看状态，细腻无颗粒即可停手！

分离4个鸡蛋，蛋黄加入上一步骤糊中，蛋清用一个无油无水大碗装好，放一旁。

蛋黄和面糊迅速拌匀，放一边。

B部分，蛋清加少许柠檬汁，高速打至湿性打发，再一次性加入砂糖，高速打匀，不要打过，最后就是鹰嘴状的湿性打发即可，这样做出来的配体更湿润。

打发蛋清分两次加入蛋糊中，切扮匀，这里一定也是要尽量快，防止过度消泡。

将搅拌好的原液，以20-30cm的高度，倒入蛋糕模具中。

用刮刀稍微磨平，入烤箱前震出气泡，2-3次。

烤箱提前10分钟，预热，160-170°C，18-19分钟，要看自己烤箱的脾性而定，想做出好的蛋糕，一定要多试哦~

这是新烤箱第一次操作，烤过了（一开始180°C，20分钟）！出炉后，马上脱模，带着烤盘纸拎到晾架上放凉。

馅料基础泥部分备料:芋泥和紫薯泥，牛奶，黄油，砂糖，淡奶油。

这个配方用的是某宝现成的芋泥和紫薯泥，因为是冷冻的，先解冻。

趁热加入液化后的黄油。

搅拌器低速拌匀。

倒入牛奶，低速拌匀。

加入砂糖，低速拌匀。

用不粘锅小火煸炒，至馅料越来越细腻，不要太干。做好的基础泥盛出，冷却备用，冷藏保存3天。

取200克基础泥，100克淡奶油，10克砂糖。

先将基础泥，糖1/3淡奶油一起打发，剩余淡奶慢慢加入打发。

打发中💪。

打发好👏可以再打干一些。

上胚子，涂料子。

反卷起，可以借助擀面杖，事半功倍。如有需要大家留言，以后做个卷卷vlog啥的~

切面。

撒花🧚‍♀️好吃得转圈圈~