一定要用不粘锅,锅里放入适量黄油,油融化之后放入玉米粒,油稍微漫过玉米一点就可以了,可以先快速的翻炒让玉米粒上沾到油
这个时候开大火,盖上锅盖就可以了,玉米粒就会砰砰砰的全部跳起舞来,一定要盖盖子,不然蹦的到处都是。
看到已经蹦起来很多的时候要时不时提起锅子转动一下里面的玉米,不然一直在下面的玉米会因为火力太大变糊,也可以稍微开小一点火。
蹦蹦蹦
过程非常快,真的也就1、2分钟的事。把爆好的爆米花盛出来放在一旁备用。
锅里放入适量清水和白砂糖,这个量你们自己掌握一下,我吃的不甜我一般只放几勺,清水差不多能掩住白糖就够了,开火煮,煮的时候千万不要搅拌,等糖自己融化再搅拌。这个时候你们可以放入自己喜欢的冻干水果粉,没有也可以不用加,加进去是增加复合口感。
熬制这种焦糖色就可以了,就是焦糖口味的爆米花,这个时候可以再放入一点黄油,也可以不用放,这个你们可以随意。
然后把爆米花倒进去搅拌均匀就可以了,先把火可以关了,用余温搅拌就可以了
开吃吧
我做过咸口的,其实还蛮好吃的,我寻思着什么时候做点麻辣味的, 就是放点辣椒面和花椒面,或者咖啡味的,就是再加点咖啡粉,我觉得这个完全可以自己diy尝试一下的。 不用黄油用其他油也可以的,菜籽油就不建议了哈,味太重了。椰子油,玉米油我都试过都可以的。炒的时候多转动一下锅子让爆米花受热均匀,这样才不会炒糊掉。 完全不放油就会造成糊掉的情况。 没有球形玉米普通玉米也行。