无奶油雪糕依然美味

蛋黄里滴入几滴柠檬汁，加10克白砂糖打至体积膨胀发白，提起打蛋头蛋液滴落不会很快消失，加入60克炼奶，搅拌均匀。

牛奶倒入奶锅，加入60克奶粉，边加热边搅拌溶化，至牛奶明显冒热气就关火了。

趁热把牛奶慢慢倒入蛋黄糊中，呈细线状倒入同时快速搅匀，千万别飞流直下三千尺把蛋黄糊烫起结块了哦。

把蛋奶糊倒入奶锅小火加热，并不停快速搅拌至浓稠就好。

煮好的蛋奶糊过筛会更细腻

趁热分出120克蛋奶糊和椰浆混合，这样就可以享用原味和椰香两种口味的雪糕了。