啤酒鸭

鸭子洗干净，放生姜料酒一大勺冷水入锅焯水。

准备如图配料，干辣椒也准备少许。

洗净鸭块，有些小毛我真的尽力了，哈哈。

热锅冷油，锅边转一圈。

倒入鸭块，大火不断翻炒，我大概炒了四五分钟。主要为了炒点鸭油，更香。

倒入五香八角桂皮香叶花椒大蒜生姜，继续翻炒三五分钟。

当天杀当天吃的一般不加白酒。超市买的和昨天下午杀冰箱保鲜一晚第二天吃的情况，我都是加点白酒的。料酒都需要加。

倒入老抽三勺，生抽两勺，黄豆酱一勺（黄豆酱个人喜好，也可以换豆瓣酱）。

放入一勺半盐，一勺糖，继续大火翻炒两分钟。

倒入啤酒两瓶。

爱吃辣的，倒入干辣椒。大火煮开，中小火炖煮。

炖到这种程度（一般一个半小时到两个小时），开大火收汁。

放入青红辣椒翻炒一分钟即可关火出锅装盘。

开啃