简易油焖大虾

1.虾去掉虾须，虾线，清洗干净，用菜刀给虾开背（这样可以让虾更入味）尽量的控干虾身上的水分（如果有厨房纸，就用厨房纸吸水），这样在煎虾时不会油花飞溅。 2.蒜切碎末，姜切较细的姜丝，葱切段。

倒入平时炒菜两倍的油，开中火烧热油，把虾倒入锅内，煎3-5分钟，要煎到虾油都出来（油变红，有虾香味）

把虾取出，锅内倒入切好的葱姜蒜末，煎1分钟，向内倒入两勺番茄酱，一勺盐，一勺糖，五勺生抽，三勺料酒，炒30秒，尝一下味道，按个人口味调节酸甜咸度；再倒入刚才的虾，翻炒均匀，出锅装盘。

可以开动啦。简单好吃～