笋丁肉包

先泡虾干。

纯净水里面加两片姜，一些料酒。

将所有包子皮材料放面包机桶。

启动程序1，这个程序有3小时35分钟，我们只要走完搅拌程序，约45分钟，

在面包机和面的时间准备肉馅。将虾干切丁。

切姜末。

准备好肉馅。

肉馅内加入虾干丁，分次将50克纯净水加入肉馅，我一般分三次，每次加了水，顺时针方向搅拌，待水吸收后再加，直到水全部加完。加入笋丁，姜末，加入其他调味料。

调好肉馅后，用保鲜膜封好，放冰箱冷藏。

面包机和面到搅拌2的时候，会听到“叭叭叭”的声音，这个时候面就和好了，拿出来，这时候面团特别软，在和面垫上撒面粉，

把面粉戗进面团。

继续揉成光滑的面团。

揉成长条。

平均分成10份。

取其中一个面团，擀成中间厚，边缘薄的包子皮。

放上肉馅，提拉边缘包好包子。

包好，封口。

全部包好了。

醒发20分钟。

开水上锅，蒸20分钟，我的包子比较大，肉馅比较多，所以蒸20分钟，小一点的包子15分钟就可以。关火后5分钟揭盖。

包子皮松软，肉馅鲜甜。