少油版葱香椒盐玉米面饼

把面粉和对等的玉米面粉放在盆里，加入一个鸡蛋和适量酵母粉，加入200克左右30-40度的温水和面。（每种面粉的吸水程度不一样，加水时不要一次倒入，边搅拌边加，根据面粉吸水性水要适度增减，鸡蛋也可不加，我只是习惯加了一个鸡蛋，用温水和面是为了加速发酵）

把面粉和成没有干面粉的雪花状。

然后把面揉成一个光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜醒发。

面团醒发至两倍大，戳洞不回缩或者看看里面蜂窝组织很丰富，说明面醒发好了。（夏天天气热40-50分钟就醒发好了，天气凉的话要醒发的比较久，也可以借助烤箱或热水加速发酵）

把发酵好的面团揉搓排气，然后擀成一个大薄饼，刷上一层薄油，撒上椒盐面，用刷子刷匀，再撒上葱花。

切一小刀对折（折三下是为了增加面饼的层次，也可以直接卷起来）

折好的面饼卷起来收好口

按压成一个圆饼

然后擀开静置3-5分钟（静置可以让擀开的饼二次发酵吃起来更加松软），在平底锅或者电饼铛刷一层薄油，把饼胚放进去。

中小火烙至2-3分钟翻面继续烙1-2分钟

发面饼比较容易熟，烙至两面金黄就熟了。

切开装盘就可以吃啦，美味可口又健康，减肥的宝宝们也可以吃哦。没吃完的饼可以用保鲜袋密封起来放冰箱冷藏，吃的时候放在平底锅热一分钟左右，吃起来和刚烙出来的一样酥脆。