面团部分出黄油外,所有材料放入面包机搅至出厚膜,加入黄油,搅至出手套膜。
主面团发酵至两倍大,排气后分成8等份。7个是身体,一个做其他部分。松弛15分钟。
趁主面团一发时做酥皮。黄油可以加砂糖打发至发白膨胀后加入蛋液,我为节省时间没有打发直接混合。(打发的外皮更香酥)
筛入低粉,揉成团,冰箱冷藏一会。
将酥皮分成7份,取一份用保鲜膜包着擀开。(这样好包不粘手)
面团搓成你要的造型,用酥皮包裹住一大半(可以看出颜色不同,白色的是面团,黄的是包了酥皮的)
面团内部可以包你喜欢的馅料,螃蟹和乌龟可以搓成圆形或椭圆;龙虾搓成长水滴型。(龙虾身体和所有的四肢都可以搓的夸张的细长些,因为发酵后会膨胀。我搓的不够细长)
把酥皮切开,要切透,但不要把面团切开了╮(╯_╰)╭我又没切好,可以赖着急吗?
均匀刷满蛋黄液,我又没涂均匀,可以赖着急吗?
预热烤箱180℃,烤20分钟,出锅。