十分简单的清蒸带鱼

带鱼去肠、去腮，剪成小段装盘，撒点盐，放点姜片，倒点黄酒、蒸鱼鼓油，放置十分钟。

锅中水烧开后，隔水蒸6-7分钟

出锅前撒点葱花

大功告成。

蒸好后，如果鱼的眼睛凸出来，说明鱼新鲜。