秒杀快餐店的全麦鸡腿汉堡

鸡腿用剪刀剔去骨头。

用肉锤把鸡腿肉锤松。

反面也锤松。

放入碗中，加入奥尔良腌料用手抓匀，放冰箱冷藏至第二天入味，期间翻动几次。

除黄油外的材料放一起揉成无干粉的面团。

加入切成小块的黄油。

摔揉成面团表面起泡就好了。

放温暖处发酵至约两倍大，用手指沾高粉在中间插下去，小洞不回缩不塌陷就好了。

发酵好的面团排气后平均分成9份，揉圆后醒发15分钟。

醒发好的面团再次排气揉圆，摆进汉堡模具中进行二次发酵。

发酵至两倍大。

表面刷蛋液，撒上芝麻。

烤箱预热，160度，20分钟。

出炉后稍微凉一下。

脱模放在晾网上晾至手温。

腌好的鸡腿肉放在烤盘中。

放入烤箱，180度，20分钟。

汉堡坯用刀从中间剖开。

抹上番茄酱和沙拉酱，夹入生菜、番茄、煎蛋和鸡腿肉。