天津卫捞面-津味打卤面

准备所需的材料，将黄花菜、木耳、香菇、腐竹、黄豆提前泡发。

锅中水沸放入少量油和盐焯熟豆角。黄豆加大料花椒盐煮熟。

紫菜头切细丝锅中加油炒熟，食盐适量。

胡萝卜切细丝锅中加油炒熟，食盐适量。

洋白菜、青椒切细丝锅中加油炒熟，食盐适量。

大蒜加适量盐捣成蒜泥，加少量水调成蒜泥汁。

香菜切小段

黄瓜切丝

将泡发后的木耳撕成碎片，腐竹切段，香菇切丁，黄花菜切段。面筋、香干切丝。

五花肉切片

备好葱姜

锅中倒适量油，中小火，放入一颗大料（八角）

放入葱姜

倒入肉片

倒入肉片后，翻炒片刻，将肉片中的油炒出来，倒入料酒。

倒入老抽和生抽。

放适量甜面酱

倒入适量蚝油

加清水300-400ml

放入香菇丁及泡发香菇的水

放入木耳、黄花菜、腐竹、香干、面筋等配料。

盖好锅盖中火熬煮

熬煮10分钟左右，倒入水淀粉。

改小火，飞入两个鸡蛋液

加入适量盐

出锅前淋入少量香油

关火，出锅。

菜码和卤备齐，煮上一碗面条，淋上少许蒜泥汁，再倒上点独流老醋，夏日里清新爽口。

天津卫捞面～津味打卤面🍜完成✅