酱肉丝

猪里脊肉洗净切丝，用盐、水淀粉腌渍上浆。

油锅烧热，下猪肉丝滑散捞出；炒香蒜末、姜末、甜面酱，烹入料酒，加鲜汤，放盐、味精、白糖调好味，放肉丝翻炒，用水淀粉勾芡，起锅装盘，撒上葱白丝即可。