河南烩面

500克面，加250克水，3克盐揉成面团，多揉揉，醒20分钟。

醒好的面分成4份，放入抹油的盘子里，盖上保鲜膜，再醒1小时。

取黑木耳，泡水。

准备5个菜心，洗干净。

准备15个鹌鹑蛋煮熟剥皮。

取羊肉，放凉水锅，开火，加热，煮开，去沫。

加姜，葱煮两个小时。网记拍照片了。

煮好的牛肉放盘中。

去掉姜，葱，加1克盐.保存好羊肉汤。

豆腐皮焯水，木耳炒水，菜心焯水后放盘中。

把醒好的面，拉成条。

用两手拉面。

开火，煮开羊汤，把拉面放进去，煮熟。

面捞碗里，放鹌鹑蛋，羊肉，黑木耳，豆腐皮，加羊汤。