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爽滑Q弹 解暑马蹄糕
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作者：
橙孩子
用料
爽滑Q弹 解暑马蹄糕的做法步骤
步骤 1
新鲜马蹄切小块，备用。
步骤 2
清水380克+糖125克，煮滚化开。
步骤 3
加入新鲜马蹄稍煮1-2分钟，水再滚开即可。
步骤 4
清水380克+马蹄粉混合均匀，倒入上述糖水中，边倒边不停搅拌，约倒入总液体量一半左右，保持小火，成浓稠状即离火。
步骤 5
将锅内浓稠混合物重新倒入余下的马蹄浆水中，迅速搅拌。
步骤 6
混合后成视频中的状态
步骤 7
抹具底内部抹油，放入蒸锅中盖好，一起加热至水开。
步骤 8
倒入马蹄糊
步骤 9
蒸锅上方水汽滴落严重的，可以在模具上盖一张锡纸。
步骤 10
盖好锅盖，转中小火蒸30分钟。
步骤 11
表面凝结即可。
步骤 12
马蹄糕要凉下来才会爽滑Q弹的，否则表面还会粘手的哦，要凉了再切哈。
步骤 13
常温放凉即可食用，冷藏味道更好！
爽滑Q弹 解暑马蹄糕的小贴士
马蹄粉一定要纯的，市售一般要几十元/斤，如果那种几块钱的，千万别用，做起来不成形，千万别浪费功夫哦。我是有教训的呀。
菜谱创建时间：2019-07-23 12:21:55
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