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小酥肉
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作者：
羽萱的妈妈_
用料
小酥肉的做法步骤
步骤 1
梅花肉洗干净用厨房纸吸干水
步骤 2
切成跟手指差不多粗细的条
步骤 3
加盐、细砂糖、花椒粉、白酒、抓匀，腌制30分钟。腌制好后锅里倒油，开火先烧着，炸东西的锅最好别太大，不然一次需要用很多油
步骤 4
肉里打入鸡蛋
步骤 5
抓匀
步骤 6
再加入淀粉抓匀
步骤 7
抓好淀粉后的状态是面糊挂在肉上不会分离
步骤 8
用筷子放入油锅中试一下，筷子尖冒小泡泡差不多就可以下肉炸了，中小火，用筷子一根一根的夹入锅中，并用筷子拨动，别粘连在一起
步骤 9
炸到金黄后捞出，因为我用的锅小，这些量分了三次炸
步骤 10
都炸好后把油锅里掉落的面糊渣渣用小滤勺捞一捞，开大火，油温升高后把炸好的酥肉再次倒入锅中复炸10几秒捞出
步骤 11
趁热吃是酥脆的，凉了会回软
步骤 12
一次吃不完的可以冷冻，下次取出回温后可以下喜欢的菜一起煮
菜谱创建时间：2019-07-23 17:12:54
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