炒气豆角（扁豆）

气豆一斤左右

气豆去掉线儿，清洗干净。切丝。 肉洗净，切细条。

热锅冷油，下入肉丝翻炒至变色，下入气豆丝，大火翻炒，加一小勺酱油，继续大火翻炒，再加入适量盐，蒜，翻炒均匀，气豆丝变软变透明感即可出锅。