番茄蛋花汤

金华火腿切片，先用开水焯一下，然后切丝

西红柿去皮，切薄片

锅内放少许油，先放入火腿丝煸炒，然后放入西红柿翻炒至糊状，加开水煮5分钟，（如果不用火腿，这个时候要加点盐调味）勾一点薄芡，撒入蛋液，关火加香油，香菜即可。