红烧茄子

茄子去皮切块，洒点水打湿表面，洒淀粉搅拌均匀，木耳、蒜切末，尖椒、红椒切块。

热锅热油，加茄子炸至表面金黄，控油捞出备用。

盐一勺、糖一勺、鸡精一勺、老抽半勺、淀粉半勺、水半碗搅拌均匀备用。

热锅热油，加蒜末炒香，加蕃茄酱两勺、木耳、尖椒块、红椒块炒香。

加配好的酱汁烧开，放入炸好的茄子，快速炒匀关火。