蛋黄焗虾

虾用刀开背，去虾线，加淀粉50g搅拌均匀。蒜切末，

热锅热油，虾煎至表面微焦，捞出备用。

剩余底油加蒜末小火煸香，加咸蛋黄两个、椒盐3g、小火炒出泡沫。

加虾翻炒均匀，撒葱花。