热干面

芝麻酱、生抽、盐、香油，以及一点点凉开水（如果芝麻酱比较稀就不用，主要调节酱的粘稠度），搅拌均匀。 要有一定的流动性，便于之后和面条的混合。

干碱面或者湿碱面。

煮面。

干面判断是否煮熟，面条变透明，内部不透明的硬芯没有或很小。

捞出面条，颠一下漏勺，去除多余水分。

面条放碗里，加入做好的面酱、熟油辣椒（不吃辣可不加）、榨菜颗粒或酸豆角。

趁热拌匀就可以吃了。