北海道巧克力蛋糕

玉米油和牛奶糖搅拌均匀。

筛入低筋面粉和可可粉搅拌均匀。

加入蛋黄。

搅拌均匀。

蛋白分三次加糖打发，拉起打蛋头蛋白出现小尖角。

取一半蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀。

将翻拌好的蛋糕糊倒回蛋白霜盆里。

翻拌均匀。

将蛋糕糊倒入纸杯八分满，轻震气泡。

放入预热好的烤箱，上下170度，20分钟左右。

蛋糕出炉，放在网架上自然冷却。

接下来做巧克力奶油馅，蛋黄加入细砂糖.

搅打均匀。

筛入玉米淀粉和可可粉，搅拌均匀。

将加热的牛奶倒入蛋黄面糊里，一边倒一边搅拌，过筛一遍重新倒回奶锅里。

再小火加热不停搅拌，使很稀的液体成为浓稠的巧克力卡仕达酱，关火。

立刻倒入巧克力，利用卡仕达酱的温度使巧克力受热融化，然后垫冰水降温变凉。

接下来将淡奶油打发，出现纹路但不清晰即可，将巧克力卡仕达酱倒入淡奶油里。

混合均匀，装入裱花袋。

将裱花嘴插入蛋糕中心，挤入巧克力酱，尽量能多挤一些，使蛋糕被撑起了变得饱满，吃的时候表面撒少许糖粉装饰即可。