mini小汉堡

隔天晚上将中种面团的材料混合，不用将面团搅拌的很细腻，手揉混合就可以，然后封上保鲜膜放入冰箱冷藏。

提前1小时制作汤种，用一个小锅将制作汤种的高筋面粉和水混合均匀，面粉完全融化在水里，小火加热，边加热边搅拌，等面糊差不多冒泡就可以关火，这个时候面糊温度差不多65度左右，然后继续搅拌面糊防止面糊粘底

汤种面糊差不多这个状态

用保鲜膜封住，等稍凉后放入冰箱

将中种面团，汤种还有主面团中除了黄油和盐之外的全部材料一起加入打面盆里，进行打面

高速打至7分左右，可以拉出厚厚的筋，这个时候加入软化的黄油和盐，先开低速30秒，黄油和面团完全混合后，再高速搅打

面团打至可以拉薄薄的膜，边缘光滑，打面就完成了，取出稍稍整圆

打好的面团放入盘中，盖上保鲜膜发酵30分钟左右

30分钟后面团发至两倍大，发酵完成

将面团切分成12份

将小面团揉圆，盖上保鲜膜松弛13分钟

松弛好后，先取一小团，用手掌✋排气，不用拍很扁，稍稍拍压成圆形，排气就可以

将面团翻面，对折再对折，然后再翻面搓圆

搓好的小团放入模具中

放入35度左右的环境中，盖上保鲜膜，发酵25分钟左右

发酵好的面团差不多8分满

然后刷上薄薄的蛋液

撒上芝麻，放入提前预热的烤箱，180度14分钟

是不是很治愈系^_^

面包出炉后要取出，放在网架上晾凉

松软可口的高颜值小面包出炉啦

你可以直接当小餐包吃

面包切开后，里面加上培根，鸡蛋，芝士片，又Q又好吃的mini汉堡就完成啦！