一次发酵的南瓜馒头

就是这个水水不粉面的贝贝南瓜，去皮，留南瓜瓤250克，用勺子捣烂，因为不粉面，所以含水量还可以！ （其实留皮也是可以的，皮的营养价值还是很好的，但是要用料理机搅成糊状，就比较细腻了，又但是做出来的南瓜馒头不怎么好看，不是金黄色的，自己家里吃又有什么关系呢，呵呵，看你高兴吧）

面粉中加入酵母，白糖，倒入搅好的南瓜泥，和成面絮状，用厨师机揉面，很方便，中档，或者中高档，大概七八分钟，面团就揉光滑了！（用手揉的话记得一定揉光滑！不然一发做出来的馒头肯定不好吃，当然如果你喜欢吃松软的馒头就随便揉揉，三光就行）

揉好的面团取出，搓长条，切成需要的大小，我这个是90克一个

面板上撒些干粉，去一个面剂子，反复揉至少五十下，当然揉的越多馒头越好吃！ 特意留了一个切好没有揉的，等会蒸好做对比！

夏天30几度的天气，发酵20分钟样子，比原来1.5倍大，冷水上锅，上汽后蒸15分钟，闷3分钟。（我是蒸烤箱蒸的，不用预热115度18分钟，闷3分钟）

揉了五十下的馒头，光滑圆润，特别好看😄

再看看这个没有揉的，尽然还裂口了，也不光滑，虽然口感还不错，赶时间或者懒想省事的也是可以的，就是开始揉面的时候，一定揉光滑，口感就会好很多！

看看这些圆圆亮亮的是不是很有食欲！ 南瓜揉面，没加一滴水，味道香甜，很好吃，一发也很美味！