南瓜乳清迷你吐司

南瓜蒸熟后，压成泥取80克放入不沾锅稍微炒干一些。

将除黄油外的所有材料放入搅拌桶，揉至扩展阶段后，加入黄油，揉到完全阶段，取出，稍微整理一下，放入容器中进行一次发酵。

冷藏发酵至两倍大小。（冷藏室6度，我用了大概十个小时）

将面团排气后平均分成两份，滚圆松弛15分钟。

将一份面团光面朝上，擀成长方形。

翻面，抹上南瓜泥

从左到右卷起来。

将面团切成三份，顶端不要切断

编成麻花辫

将两端向下折叠

放入吐司盒

温度35度，湿度70%，进行二次发酵，发酵至模具九分满

送入预热至210度的烤箱下层，烘烤40分钟，上色满意及时加盖锡纸。烘烤结束，震模散热，取出晾凉。