戴氏葱烤大排

Name: 戴氏葱烤大排
Ingredients: 猪排2块猪排2块; 15ml料酒; 1g白胡椒粉; 1g鸡精; 3g盐; 3g白砂糖; 适量小苏打粉; 适量食用油; 适量姜片; 适量干辣椒; 适量葱段; 5ml生抽; 3ml老抽; 适量芝麻

2598人浏览 78人收藏 0人做过

APP中查看更多做法

作者：罐头视频

#罐头小厨#说起上海菜一定要提到的就是葱烤大排，这道老上海风味的美食，曾抚慰了多少人的心，吃上一口，就是满满的家乡味。香气四溢的大排十分有嚼劲，加上浓郁的葱香，也是下饭菜的首选！

用料

戴氏葱烤大排的做法步骤

步骤 1

猪排两块，洗净沥干，用刀背拍松，加入料酒15ml、白胡椒粉1g、鸡精1g、盐3g、白砂糖3g、小苏打1g，抓拌均匀，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏2个小时

步骤 2

取出腌好的猪排，不粘锅中倒油烧至五成热，放入猪排，煎至变色后翻面，两面变色后捞出备用

步骤 3

锅中留少许油，转为中火，加入姜片和干辣椒，翻炒均匀

步骤 4

将大量葱段铺在锅底，再把猪排放在小葱上

步骤 5

锅中倒入生抽5ml，老抽3ml，翻动大排使其均匀上色

步骤 6

盖上锅盖焖5分钟，闻到葱段的焦香味即可关火，盛出装盘，撒上白芝麻，即可享用

菜谱创建时间：2019-07-26 11:03:14

打开App收藏

姜汁可乐

评分 7.3 155 人做过

越吃越香❗️超美味的椒盐玉米粒，一学就会～

鲜嫩多汁，脱骨酥烂｜任意锅子20分钟吃上！

作者的其他菜谱

葱烧豆腐，豆腐最好吃的封神做法，完胜麻婆豆腐，附入味儿秘诀，无敌下饭神器