什锦蛋炒饭

将藜麦和大米淘洗1遍，加入适量的清水放入电饭煲，精煮； PS：优先推荐有机藜麦，强化主食营养，而且Q弹麦香，口感更好~

藜麦饭煮好，待用； PS：煮饭的空档可以准备配菜~

将低钠虾皮洗净，温水浸泡30分钟； PS：优先推荐低钠虾皮，如果是普通虾皮，加了盐和胺类物质多，要反复换几次水，泡2小时以上；如果没有可省略~

将芦笋去皮，切成丁粒状； PS：优选嫩芦笋，如果笋芦笋不去皮也可以~没有芦笋换成嫩豌豆也可以~

将洋葱和甜椒洗净，切成小碎丁； PS：甜椒记得去籽~

将嫩玉米洗净待用； PS：建议现剥靠尖端的那一部分嫩玉米，更清甜更好嚼~1岁以内出牙少的宝宝建议不放~

将取两个鸡蛋液，加入20ml的配方奶，搅打均匀； PS：加了奶的鸡蛋更滑嫩~如果牛奶过敏的宝宝，可换母乳或清水~

中火热锅，倒入适量的食用油，再将搅拌均匀的鸡蛋液倒入不粘锅； PS：热锅后再放油，再倒鸡蛋液~用中火就可以了，太大火怕煎焦了~

当鸡蛋液凝固至七成时，用铲子轻轻搅拌划碎成鸡蛋碎； PS：半凝固时搅拌，鸡蛋更滑嫩，手速慢的姐妹记得先调成调成中小火，以防炒焦了~

鲜香滑嫩的鸡蛋炒好了，装盘等用； PS：不要炒太久，鸡蛋基本凝固就可以了，炒久了口感就没那么滑嫩了~

重新热锅，刷适量食用油，将虾皮炒香，再依次放入洋葱、甜椒、芦笋、玉米一起翻炒； PS：我其实还加了一点蒜蓉，炒出来更香，如果宝宝不爱吃就只放一点葱白段爆香，吃的时候挑走就可以了；

将所有食材炒翻炒均匀，炒出香味；

将藜麦饭加入配菜中，一起翻炒均匀，再加入滑蛋一起翻炒均匀；

如果有自制虾皮粉或海苔粉，可以洒一些进去炒匀调味，1岁以上可以少量加点盐；将藜麦饭加入配菜中，一起翻炒均匀； PS：1岁内尽量用自制调味料，具体做法在后台搜，虾皮；如果你选的是大粒玉米不好熟，少量洒点点水焖炒小会；

香喷喷的什锦炒饭出炉了~

柳衣衣搭配建议：什锦蛋炒饭原本食材就已经非常丰富了，有蛋有菜有杂粮有主食，营养又美味；考虑到有些人会担心炒饭上火，或太干，所以我会推荐搭配蔬菜汤或蔬菜水果沙拉一起吃更佳，既能强化蔬菜水果的营养，还能避免上火或太干的问题~