葱油芋艿

将芋艿皮剥除洗净，再每个对切两半，小的可以不切；葱洗净，切末。

再把芋艿放入碗中，加少于盐搅拌均匀调味，高压锅底放入小碗，放开水没过小碗，再放芋艿的碗放入，盖锅盖，等大火烧至高压锅出声后，再4-5分钟关火。

等高压锅气退了，拿出压好的芋艿，撒少许生抽，再放葱花，再起油锅等热油冒烟浇入葱花上即可。