西瓜戚风

先准备好，制作西瓜芯的红色戚风所需要的全部材料

红曲粉加点热水混合至无干粉的状态

蛋黄中加入色拉油，混合均匀

加入牛奶，搅拌均匀

筛入低粉，搅拌均匀至光滑无颗粒的状态，放在一边备用。（面粉多过筛几次，面糊更细腻）

倒入红曲粉糊

搅拌均匀，盖上保鲜膜，备用

蛋白打至鱼眼泡的状态，然后分三次加入细砂糖

将蛋白打发至介于湿性发泡和干性发泡之间的状态。

取三分之一蛋白霜混合蛋黄糊，翻拌均匀后倒入剩下的蛋白霜里，一起翻拌均匀

取一个6寸戚风圆模，将蛋糕糊倒入，抹平表面，轻震出大气泡，送入预热好的烤箱，上下火170度，烘烤45分钟左右。温度和时间请随自家烤箱脾气上下调节。

出炉之后轻摔一下

倒扣晾凉之后再脱模。

提前准备好用于制作西瓜皮蛋糕片的所有材料

抹茶粉加点热水

混合均匀

蛋清和蛋黄分离

加入牛奶和色拉油，搅拌均匀。

筛入低粉

搅拌至光滑无颗粒的状态，放在一边备用

蛋白打至鱼眼泡的状态，然后分三次加入细砂糖，打至湿性发泡状态。

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里

然后再全部倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。

小碗中倒入1g的竹炭粉，放一点蛋糕糊

翻拌均匀成黑色的蛋糕糊，装入小裱花袋，将剩下的蛋糕糊放入冰箱中冷藏以免消泡。此时开始预热烤箱，上下火180度。

烤盘中铺上烘焙油纸，一定要用褐色的油纸，尽量不要用白色的烘焙纸，因为烘焙纸会受蛋糕糊水汽的影响而变皱继而影响蛋糕皮的平展度。

将黑色的蛋糕糊挤出连续的小Z字形状的面糊，然后用木签左右划，使其边缘锐化。

如果想瓜纹更显，面糊要粗点多点。入预热好的烤箱，170度，烘烤3分钟，使表面结皮，拿出来备用。

快速从冰箱里拿出蛋糕糊，取一小部分加入抹茶糊，翻拌均匀

然后倒入剩下的蛋糕糊里

翻拌均匀

最后倒入烤盘

铺平，轻震出大气泡，送入烤箱，170度，烘烤20分钟。

烤好之后立即取出倒扣

撕掉油纸，晾凉

将瓜体戚风切去下面不规整的部分

然后一分为二或者一分为三，看个人喜好

瓜皮切成比瓜瓤围边高一点的长方形

加白砂糖打发淡奶油，软硬适中

戚风蛋糕片上抹上奶油

两个戚风片，中间抹奶油粘合

外侧再均匀抹一层

围上绿色的蛋糕片，一个大概需要2片

最后在上面挤一圈奶油做修饰，然后放入冰箱冷藏固定

差不多等淡奶油稳固了，开始装饰，将黑巧装入裱花袋隔热水融化成液体

最后在表面挤成西瓜子的形状，待其冷却就完成啦~

好可爱，非常有夏天的感觉~

来个特写

十分喜欢它切开来的样子，忍不住就想咬一口

萌萌哒～超可爱～还有一种吹着风扇吃西瓜的清凉惬意～