清蒸多宝鱼

小葱切丝，姜切片，小米辣切段。

多宝鱼处理好内脏，清洗干净后背上划斜刀，加料酒10ml、姜片、葱结腌制15分钟。

水开下锅蒸鱼，大火蒸7分钟，蒸盘内鱼汁丢弃后装盘备用。

加蒸鱼豉油、葱丝、小米辣段，淋热油。