冰镇苦瓜

备好一根苦瓜。

去掉瓜瓤。

用刨丝器刨丝或自己切丝，盖保鲜膜入冰箱冷藏一小时，如果觉得苦也可以焯水，也可以放盐腌制片刻，腌制出来的水倒掉。

姜、蒜切末，泡椒切圈，豆豉剁碎。

油热放入配料翻炒出香味。

加入适量的酱油和少许白醋。

将调好的酱汁淋到冰镇苦瓜上即可。