用APP打开 
地锅昂刺鱼炖茄子煲
2342人浏览 61人收藏 1人做过
作者：
吃货的家常
用料
地锅昂刺鱼炖茄子煲的做法步骤
步骤 1
准备好所有的调味料
步骤 2
昂刺鱼洗净，用料酒腌制15分钟
步骤 3
锅内热油，放入从段，姜片，蒜头，香叶，八角，桂皮
步骤 4
放入昂刺鱼
步骤 5
锅内放入生抽，料酒，老抽，盐
步骤 6
放入纯净水，大火焖煮20分钟
步骤 7
做这道菜之前准备面粉揉面，揉好面用保鲜膜静置碗内醒面20分钟
步骤 8
将醒好的面切成9份，一个个搓成小球，放进水里，这样做为了下锅时不那么粘腻，出锅时，面很有劲道。
步骤 9
打开锅盖，将泡在水中的面团，放在手心按压成团圆形，一个个按压扁扁的放在锅的内壁上，倒入醋，小米辣椒，青辣椒，茄子段，盖上锅盖，继续焖煮20分钟，等待出锅。
步骤 10
盘子中底部铺上洋葱丝，这样做，为了让昂刺鱼汤汁浇在洋葱上，与洋葱的味道充分融合，增添鲜味
步骤 11
关火，先别着急揭开锅盖。等待5分钟，用锅内蒸气蒸昂刺鱼，使之肉质更加细腻。出锅，撒上葱花
地锅昂刺鱼炖茄子煲的小贴士
这道菜，盐要到位
菜谱创建时间：2019-07-26 21:41:02
评分 7.5 24 人做过
评分 8.3 1116 人做过
评分 7.9 205 人做过
2 人做过
评分 8.2 219 人做过
评分 7.4 573 人做过
作者的其他菜谱
1 人做过
评分 8.8 194 人做过
评分 7.7 353 人做过
评分 8.0 35 人做过
3 人做过
3 人做过
评分 7.2 25 人做过
评分 7.6 492 人做过
评分 8.7 64 人做过