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家常菜-冬瓜肉丸汤
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作者：
盈盈愛下厨
用料
家常菜-冬瓜肉丸汤的做法步骤
步骤 1
肉泥100克准备好，里面加葱末15克，姜末1.5克，糖2克，料酒2克，味极鲜鲜酱油12克
步骤 2
一定要朝一个方向搅拌均匀
步骤 3
还是朝同一个方向分次加入50克八角花椒水（有人用葱姜水，我更喜欢花椒八角水没有的就用清水代替再加点五香粉） 八角花椒水在我们家是常备，冰箱冷藏随用随取 搅拌两三分钟，肉泥上劲，再加2克盐和5克油搅拌均匀肉丸子泥就好了
步骤 4
锅里放少许油，适量葱花爆香
步骤 5
倒入适量水烧到微沸调成小火放肉丸子，火大了会把肉泥煮散
步骤 6
我直接用筷子击上的，可以用勺子或者裱花袋，全部做好
步骤 7
大火烧开，盖盖，转中小火煮五分钟
步骤 8
冬瓜切成块或者厚片放入，大火烧开，中小火煮几分钟
步骤 9
冬瓜变得透明样就是熟了，放入适量盐和少许鸡精调味关火
步骤 10
倒入汤碗里，撒上少许香菜即可吃了
步骤 11
老少皆宜
家常菜-冬瓜肉丸汤的小贴士
搅拌肉泥一定要朝一个方向
菜谱创建时间：2019-07-27 10:20:03
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