辣椒炒鸡（翅）

葱姜蒜，八角，花椒，准备好。

比例：生抽3，老抽1，耗油0.5，糖0.5（我用的是普通吃饭的白瓷勺）

今天用的是鸡翅根，每个翅根剁成3小块。水烧开后快速焯水十几秒，然后盛出。放入生抽，料酒，和一丢丢十三香腌制。（一定要一丢丢，十三香味道还是蛮重的）

尖椒和小米椒切成小块块。

热油，葱姜蒜八角花椒爆香，不要太久，大约就是拿手机拍这个照片的时间就够了

入鸡块，多炒一会儿，五六分钟吧

入碗里的调料，炒均匀

入水，两小碗，中大火烧开，保持中大火炒一会儿煮一会儿，大约七八分钟。

加入青椒，炒个三分钟就可以出锅啦。（本来准备出锅前加盐，后来尝了尝味道可以，就没加。这个可以依照自己口味）

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