南瓜拌饭~香~~

用略少于平常煮饭的水量，加几滴植物油，先煮好米饭备用。 ▶油的加入可以增加香味，也可以使米粒容易分开。

南瓜皮用盐先搓洗，去瓤切薄块（如果你是直接去皮的话就不用搓洗了，但我觉得南瓜皮并不影响口感，相反口感还不错）。

菜脯剁细（菜脯粒的加入可以中和南瓜腻口的缺点，是个点睛之物），蒜头剁成蒜末，姜片也剁细（我家属不喜欢吃姜，我只能这么操作了，反正看不见就吃进去了），香菇泡发切细，小葱切小段，腊肠去掉肠衣切粒（去掉肠衣，口感更纯粹）。备用。

五花肉切薄片，备用。

炒锅下适量油，先放姜、葱、香菇煸香，再加入腊肠、菜脯粒和蒜末，煸至喷香，加少许盐调味。 ▶葱与南瓜是很好的搭配，可以多放点葱，炸出葱油更好。

盛出备用，多余的油留在炒锅中后续烧南瓜。 ▶这些食材不要与南瓜一起烧，不然会沾上南瓜的水分而口感变差

炒锅余留少许油，加入五花肉，煸至表面略焦，类似小炒肉的样子。 ▶这一步的操作非常影响口感，务必做到位。

然后加入备好的南瓜片，烧至南瓜出粉，过程中可以适当加水，至用筷子很容易夹断即可，加少许盐和鸡精调味。

将米饭加入南瓜中，先拌均匀，再加入备好的其他食材，拌均即可出锅。

每颗米粒都均匀沾上粉糯的南瓜，香、甜，每一口都很满足~~

间杂着的甘香菜脯粒正好中和南瓜的粘腻，恰到好处~